Dom Pérignon Rosé Vintage 2006, révéle un fruit généreux, aussitôt remis en tension par la structure du Pinot Noir.
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| A boire et à garder, jusqu'à 2030 |
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| Le bouquet est captivant, mûr et profond. Une première vague mêlant le sombre des épices et du cacao s'ouvre très vite sur le fruit. Un fruit en majesté : la figue et l'abricot rôtis, l'orange confite. Le tout respire sur des accents fumés. |
| En bouche Immédiatement, l'ampleur du vin rayonne.
L'intensité, la succulence vont tenir la note, jouant du moelleux et du croquant.
L'enveloppe soyeuse se fond dans une trame séveuse, serrée, grenue, un rien végétale. La vinosité se fait iodée et saline. |
| Le Rosé Vintage 2006 exige une cuisine simple, modeste, pure et authentique, une cuisine traditionnelle du sud de l'Europe, originaire d'Italie, d'Espagne ou de France.
Il est possible de jouer sur les textures moelleuses et riches avec lesquelles le vin s'intègre parfaitement. Des plats à forte personnalité révèlent le caractère singulier de ce champagne rosé millésimé. |
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