La semoule est une sorte de farine granuleuse, généralement fabriquée à partir de grains de blé dur. La finesse de la mouture peut être réglée de manière à produire des semoules plus ou moins fines. La semoule de blé dur peut être employée en cuisine dans diverses préparations, notamment des gâteaux de semoule, potage et couscous et sert à la fabrication des pâtes alimentaires.