Le riz complet Le Forban conserve l'enveloppe nutritive du grain : fibres, vitamines et sels minéraux que le blanchissage fait disparaître. Sa couleur brune et son goût de noisette sont naturels, sans aucun traitement. Il demande une cuisson de 30 à 35 minutes et absorbe trois à quatre fois son volume d'eau. Le sachet de 1 kg couvre plusieurs repas de famille.
Ce que garde le grain
Le riz complet, ou riz brun, n'est débarrassé que de sa balle. Il conserve donc les fibres, vitamines et sels minéraux logés dans les couches externes du grain. Sur 100 g, il apporte 7,5 g de protéines et 1,9 g de fibres alimentaires.
Cuisson et proportions
Comptez 1 mesure de riz pour 2 à 2,5 mesures d'eau, et 30 à 35 minutes de cuisson. En marmite à riz ou à l'étouffée, versez l'eau et le riz, couvrez et lancez la cuisson. Servez quand toute l'eau est absorbée ; augmentez légèrement la part d'eau pour un grain plus moelleux.
Certifié agriculture biologique
Le mode de production biologique s'appuie sur des pratiques culturales respectueuses des équilibres naturels. Il exclut les produits chimiques de synthèse et les OGM, et limite l'emploi d'intrants. Le riz entre aussi dans les rayons sans gluten.
Profil nutritionnel
Pour 100 g : 1529 kJ / 361 kcal, 77,4 g de glucides assimilables et 1,9 g de matières grasses dont 0,5 g d'acides gras saturés. Les teneurs en sucres et en sel restent négligeables. Une base neutre qui accompagne cari, légumes ou poisson.
Caractéristiques techniques
| Type de riz | Riz complet (riz brun) |
| Marque | Le Forban |
| Format | 1 kg |
| Mode de production | Agriculture biologique |
| Temps de cuisson | 30 à 35 minutes |
| Proportions de cuisson | 1 mesure de riz pour 2 à 2,5 mesures d'eau |
| Valeur énergétique pour 100 g | 1529 kJ / 361 kcal |
| Matières grasses pour 100 g | 1,9 g |
| dont acides gras saturés | 0,5 g |
| Glucides assimilables pour 100 g | 77,4 g |
| dont sucres | 1,2 g |
| Fibres alimentaires pour 100 g | 1,9 g |
| Protéines pour 100 g | 7,5 g |
| Code-barres | 3297133004266 |
| Référence | SOBORIZ/160163 |
Bon à savoir : La cuisson est plus longue que celle d'un riz blanc : prévoyez ce décalage si vous servez les deux au même repas. Le grain absorbant trois à quatre fois son volume d'eau, une marmite à riz ou une casserole assez haute évite les débordements. Une fois le sachet ouvert, transférez le riz dans un contenant hermétique, l'humidité étant marquée à La Réunion.
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