Fiche technique

Région

Champagne

Appellation

Champagne

Couleur

Blanc

Cépage

R de Ruinart est un champagne équilibré, fruit de l’assemblage du pinot noir (40 à 45 %), du meunier (10 à 15 %) et de la fraicheur du chardonnay (40 %). Issus de 40 à 50 crus différents, ils proviennent des terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

Degré d'alcool

12°

Boire ou garder

Dégustation

Goût

Vin effervescent

À l'œil

À l’œil, R de Ruinart se caractérise par sa robe chatoyante, jaune et or.

Au nez

Le premier nez dégage de subtiles notes fruitées de pomme reinette et d’abricot, ainsi que de noisette et d’amande fraîche. Une pointe de complexité vient s’ajouter avec des touches de fleur de sureau et de graine de coriandre. Le second nez laisse ensuite place à des effluves intenses de brioche et de biscuit.

À la bouche

Des arômes suaves de fruits jaunes, de tarte aux prunes et de fruits à noyaux mûrs se révèlent en bouche. Une rondeur harmonieuse et persistante enveloppe le palais. La note finale révèle la fraîcheur caractéristique du chardonnay.

Accords mets-vin

Il se marie à la perfection aux recettes de la mer : huîtres pochées chaudes, Saint-Jacques finement poêlée ou sole meunière ; mais également sur une préparation au fromage : gratin au Chaource ou tarte au Langres.

Température de service

8°C